Existem várias receitas de arroz com lentilhas pela web, em algumas, o arroz e as lentilhas são cozidos juntos, em outras, separados. Eu, particularmente prefiro fazer separado e depois misturar.
Enfim, juntos ou separados, o importante é o sabor e depois de pronto, acompanhados pelas cebolas, bem douradinhas e crocantes.....hummm...fica bom demais!!
Ingredientes
1 xícara de arroz
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
2 xícaras de lentilhas (deixo de molho por pelo menos 8 horas)
Sal, pimenta e outros temperos a gosto
1 cebola cortada em rodelas
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar a cebola
Preparo
Cozinhe as lentilhas, escorridas e lavadas, em uma panela com bastante água, acrescente um pouco de sal e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias. Escorra a água, transfira as lentilhas para uma tigela e tempere com pimenta, cominho, páprica, alho em pó, enfim, fica a seu gosto. Acerte o sal, se necessário. Reserve.
Aqueça o de azeite em uma panela e adicione um dente de alho bem picadinho, adicione a xícara de arroz e deixe refogar um pouquinho, mexendo sempre, junte as duas xícaras de água fervente, coloque sal a gosto e deixe cozinhando com a panela semi tampada até que a água seque e o arroz fique macio e soltinho. Misture o arroz com a lentilha e um pouco de azeite.
Preparando as cebolas: deixe as rodelas de cebola um pouco de molho na água e depois passe na farinha de trigo misturada com a farinha de rosca e um pouco de sal e pimenta. Frite as cebolas em óleo bem quente até que fiquem douradas. Coloque a cebola sobre o arroz com lentilhas e sirva.
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