Adoro feijão, todos os tipos!! E não resisto a uma boa saladinha de feijão. Uma salada com feijão fradinho fica muito especial e essa receita tem um sabor bem particular devido ao aipo e ao coentro. Sei que coentro é ame ou odeie. Eu gosto muito, mas se você não é muito fã, pode substituir por salsinha sem problema. A salada vai ficar saborosa da mesma forma!
Ingredientes
250g de feijão fradinho cozido
2 tomates picados
1 talo de aipo picado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Coentro ou salsinha picados a gosto
Preparo
O feijão: deixei o feijão de molho por 8 horas em água morna com suco de meio limão, escorri essa água e levei ao fogo para cozinhar em uma panela de pressão com água e um pouco de sal, por uns 15 minutos. Cuidado para não cozinhar demais, o feijão deve ficar macio, porém firme. Espere esfriar.
A salada: em uma saladeira coloque o feijão cozido já frio, os tomates, o aipo e o coentro picado, ou salsinha, caso prefira. Tempere com sal, pimenta, o suco de meio limão e azeite. Mantenha em geladeira até servir.
Comentários
Postar um comentário