Uma receita de sobremesa super diferente e muito gostosa. Encontrei essa receita no livro "50 doces veganos", de Katia Cardoso. O livro é repleto de delícias veganas que são super fáceis de fazer.
Esta receita de creme de tapioca com manga não contem glúten, nem lactose e não possui nenhum produto de origem animal. Mas se vocês acham que por conta disso o doce não tem graça, eu posso garantir que fica ma-ra-vi-lho-so!!
Realmente me surpreendi com o sabor deste doce. Nem preciso dizer que já me apaixonei por esta receita e por tantas outras do livro!!
Ingredientes
1 manga grande madura, sem casca, cortada em cubos
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de leite vegetal (usei leite de amêndoas que eu mesma preparei)
1/2 xícara de acúcar demerara
1 bago de cardamomo
1/2 xícara de tapioca granulada fina
2 colheres de coco fresco para polvilhar (como eu não tinha, polvilhei com amêndoas moídas)
Preparo
Coloque a manga numa tigela com o suco de limão e reserve. Em uma panela ferva o leite vegetal co o açúcar e as sementes do bago de cardamomo. Retire do fogo e adicione a tapioca aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Deixe hidratar por uns 15 minutos ou até ficar macia. Monte em taças, alternando as camadas de tapioca e de manga, terminando com a tapioca. Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, polvilhe com coco fresco ou amêndoas moídas, como eu fiz, ou mesmo outro tipo de castanha que você goste!!
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