Encontrei essa receita super interessante e fácil, no livro digital "Tart It Up!: Sweet and Savory Tarts and Pies", do Eric Lanlard, um livro muito bom. Este chutney fica com uma textura excelente, com aquele sabor agridoce que eu tanto adoro. Sem dúvida uma receita bem diferente e deliciosa!! É uma ótima opção para usar os figos secos em algo diferente.
Ingredientes
300g de figos secos picados
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite
150g de açúcar mascavo
200ml de vinagre de vinho branco
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
Sal e pimenta a gosto
Preparação
Leve os figos ao fogo, com água, e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem macios. Escorra e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite até amolecer, acrescente o açúcar e deixe caramelizar levemente, depois acrescente os figos, o vinagre e os temperos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, observando e mexendo de vez em quando, cuidando para que não queime. Depois de pronto, deixe esfriar e coloque em vidro devidamente esterilizado. Conserve em geladeira. Dura um mês.
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