Gosto de berinjela de qualquer maneira, exceto crua… rsrs.
Esta salada de berinjela com manjericão fresco é bem refrescante e muito gostosa!!
Ingredientes
1 berinjela cortada em fatias finas
1 maço de alface picada
150 g de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Sal, pimenta e azeite a gosto
Preparo
Coloque as fatias de berinjela em uma peneira polvilhada com sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave-as em água corrente e seque em papel toalha. Passe azeite nas fatias e leve-as ao fogo em uma frigideira até dourar.
Deixe o tofu marinar por uns 20 minutos em um pouco de azeite, limão, shoyo e pimenta.
Em uma saladeira, coloque o alface, a berinjela, o tofu, o manjericão, o sal e a pimenta.
Regue com azeite e sirva. Bom apetite!!
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