Uma dupla de sucesso, a abobrinha, que eu amo, se junta com a abóbora, que também gosto muito, nessa receita que ficou bem saborosa e agradou muito quando foi servida!! E com tantos ingredientes especiais nessa receita, o resultado só podia ser muito bom né pessoal.
Ingredientes
1/2 abóbora cozida, cortada em cubos
1 abobrinha cortada em tiras
2 talos de alho-poró (parte branca) cortado em rodelas
2 talos de cebolinha picada
1/2 cebola picada
400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
Lâminas de amêndoas torradas para finalizar
Preparo
Coloque o alho-poró de molho no leite de coco e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola, acrescente a abobrinha e refogue um pouco, até o ponto do seu gosto. Adicione o alho-poró juntamente com o leite de coco, acrescente os temperos e por último a abóbora, pois já está cozida, e deixe refogar mais um pouquinho até que os temperos sejam incorporados. Na hora de servir finalize com as lâminas de amêndoas. Este prato pode ser servido com arroz basmati ou arroz integral, ou acompanhando outros pratos, ou sozinho mesmo, porque fica bom de qualquer maneira!!
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